Frango com Bacon em Purê Cremoso de Queijo & Brócolis Assados
Um prato generoso e reconfortante onde o frango desfiado com bacon caramelizado encontra um purê cremoso de queijo derretido. Rápido de preparar e rico em sabores, este prato completo vai conquistar toda a família de primeira.
Ingredientes
- 600g de peito de frango
- 150g de bacon em fatias
- 800g de batata com polpa farinha (tipo Bintje ou Monalisa)
- 120g de queijo ralado (emmental, mozzarela ou cheddar)
- 30ml de molho de soja
- 3 dentes de alho picados
- 2 ramos de brócolis (aproximadamente 300g)
- 40g de manteiga
- 100ml de leite quente
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Algumas ramas de salsa lisa ou cebolinha fresca
Modo de Preparo
- 1
Descasque e corte as batatas em cubos grandes. Coloque-as em uma panela grande com água fria salgada, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos até ficarem macias ao furar com uma faca.
- 2
Enquanto isso, tempere o peito de frango com sal, pimenta e metade do alho picado. Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto e sele o frango por 5 a 6 minutos de cada lado até dourar bem. Reserve em uma tábua.
- 3
Na mesma frigideira, refogue o bacon em fogo médio até ficar bem crocante, cerca de 3 a 4 minutos. Adicione o alho restante e refogue por 30 segundos.
- 4
Desfie o frango com duas garfos, depois incorpore na frigideira com o bacon. Despeje o molho de soja e misture cuidadosamente para cobrir cada pedaço. Cozinhe por mais 2 minutos em fogo alto para caramelizar levemente. Reserve em local quente.
- 5
Escorra as batatas e amasse com a manteiga e o leite quente até obter uma consistência lisa e cremosa. Incorpore o queijo ralado fora do fogo, misturando vigorosamente até derreter completamente. Ajuste o tempero com sal e pimenta.
- 6
Separe o brócolis em pequenos ramos, pincele com azeite, tempere com sal e pimenta, depois asse em uma frigideira bem quente ou sob a grelha do forno por 5 minutos até dourar levemente e ficar ainda crocante.
- 7
Em um prato fundo, coloque uma bela porção de purê cremoso. Distribua a mistura de frango com bacon por cima, adicione os ramos de brócolis ao lado e salpique generosamente com salsa ou cebolinha picada. Sirva imediatamente.
Dica da Chef
Para um purê ainda mais macio, passe as batatas por um espremedor de batata em vez do liquidificador (que deixaria pegajoso). Adicione o queijo em duas vezes: metade no purê quente, outra metade na travessa para um efeito derretente irresistível.
