Escalope de Frango ao Creme e Alho
Uma receita clássica e imperdível: uma escalope de frango tenra coberta com um molho cremoso de alho, gratinada com queijo. Um prato saboroso e reconfortante, pronto em menos de 30 minutos para uma refeição em família.
Ingredientes
- 4 escalopes de frango (cerca de 500g)
- 250ml de creme de leite fresco ou crème fraîche
- 3 dentes de alho
- 50g de queijo ralado (emmental ou gruyère)
- 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
- Sal fino
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Salsinha fresca (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Aqueça o óleo ou a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- 2
Coloque as escalopes na frigideira quente e cozinhe por 4-5 minutos de cada lado até dourarem. Tempere generosamente com sal e pimenta.
- 3
Reduza o fogo para médio e adicione o alho finamente picado à frigideira.
- 4
Despeje o creme de leite fresco ou crème fraîche sobre as escalopes e misture delicadamente.
- 5
Deixe o molho engrossar por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 6
Polvilhe o queijo ralado sobre cada escalope e deixe derreter por 1-2 minutos com a frigideira tampada.
- 7
Sirva nas travessas e salpique com salsinha fresca, se desejar. Sirva quente.
Dica da Chef
Para uma escalope bem tenra, achate-a levemente com a palma da mão antes de cozinhar. Você pode adicionar uma colher de mostarda ao creme para mais sabor, ou um toque de vinho branco para mais delicadeza.
