Escalope de Poulet à la Crème et Ail
Une recette classique et incontournable : une escalope de poulet tendre nappée d'une sauce crémeuse à l'ail, gratinée au fromage. Un plat savoureux et réconfortant prêt en moins de 30 minutes pour un repas en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 escalopes de poulet (environ 500g)
- 250ml de crème fraîche
- 3 gousses d'ail
- 50g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 2 cuillères à soupe d'huile ou beurre
- Sel fin
- Poivre du moulin
- Persil frais (optionnel)
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🎬 Vidéo originale
Préparation
- 1
Faites chauffer l'huile ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- 2
Placez les escalopes dans la poêle chaude et faites-les cuire 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Salez et poivrez généreusement.
- 3
Réduisez le feu à moyen, puis ajoutez l'ail haché finement à la poêle.
- 4
Versez la crème fraîche sur les escalopes et mélangez délicatement.
- 5
Laissez épaissir la sauce 2-3 minutes en remuant occasionnellement.
- 6
Saupoudrez le fromage râpé sur chaque escalope et laissez fondre 1-2 minutes à couvert.
- 7
Dressez dans les assiettes et parsemez de persil frais si désiré. Servez chaud.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une escalope bien tendre, légèrement aplatie avec la paume de votre main avant cuisson. Vous pouvez ajouter une cuillère de moutarde à la crème pour plus de caractère, ou un trait de vin blanc pour plus de finesse.
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