Poulet Bacon sur Purée Crémeuse au Fromage & Brocoli Rôti

Préparation

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   Éplucher et couper les pommes de terre en gros cubes. Les plonger dans une grande casserole d'eau froide salée, porter à ébullition et cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la pointe d'un couteau.

2. 2

   Pendant ce temps, assaisonner les blancs de poulet avec du sel, du poivre et la moitié de l'ail émincé. Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et saisir le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Réserver sur une planche.

3. 3

   Dans la même poêle, faire revenir le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant, environ 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail restant et faire revenir 30 secondes.

4. 4

   Effilocher le poulet à l'aide de deux fourchettes, puis l'incorporer dans la poêle avec le bacon. Verser la sauce soja et mélanger soigneusement pour que chaque morceau soit bien enrobé. Cuire encore 2 minutes à feu vif pour caraméliser légèrement. Réserver au chaud.

5. 5

   Égoutter les pommes de terre et les écraser avec le beurre et le lait chaud jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Incorporer le fromage râpé hors du feu en mélangeant vigoureusement jusqu'à fonte complète. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

6. 6

   Séparer le brocoli en petits bouquets, les badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer, puis les faire rôtir dans une poêle bien chaude ou sous le gril du four 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et encore croquants.

7. 7

   Dans une assiette creuse, déposer une belle portion de purée crémeuse. Disposer le mélange poulet-bacon par-dessus, ajouter les bouquets de brocoli sur le côté et parsemer généreusement de persil ou de ciboulette ciselée. Servir immédiatement.