Cuque de Banana com Farofa de Canela
Um bolo fofinho e perfumado de banana com cobertura crocante de farofa de canela. Clássico da confeitaria brasileira, fica perfeito para o café da tarde e agrada toda a família.
Ingredientes
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 xícara de leite integral
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 4 bananas maduras
- Para a farofa:
- 1 xícara e meia de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa rasa de canela em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Comece pela farofa: misture a farinha, o açúcar e a canela em uma tigela. Adicione a manteiga e esfregue com as pontas dos dedos até obter uma farofa granulada. Reserve.
- 2
Corte as bananas em rodelas ou tiras e reserve.
- 3
Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Acrescente as gemas uma a uma, batendo bem a cada adição.
- 4
Junte o leite, a farinha peneirada, o fermento e a essência de baunilha. Misture até a massa ficar homogênea.
- 5
Bata as claras em neve firme e incorpore-as delicadamente à massa com uma espátula, com movimentos de baixo para cima.
- 6
Unte uma forma, despeje a massa e distribua as fatias de banana uniformemente por cima.
- 7
Cubra com a farofa de canela e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, até dourar e um palito inserido sair limpo.
Dica da Chef
Prepare a farofa e corte as bananas antes de iniciar a massa para agilizar a montagem. Bananas bem maduras deixam o bolo mais úmido e naturalmente mais doce.
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