Bolo Integral de Beterraba
Um bolo fofinho em que a beterraba se dissolve na massa e traz doçura natural, sem que ninguém perceba. Com farinha integral e açúcar mascavo, fica uma delícia tanto no lanche quanto no café da manhã, puro ou com uma camada fina de chocolate.
Ingredientes
- 2 beterrabas grandes cruas, com casca, cortadas em cubos
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de açúcar mascavo ou demerara
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 xícara de óleo de abacate ou de coco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
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Modo de Preparo
- 1
Bata a beterraba com os ovos e o óleo no liquidificador até a massa ficar bem lisa e homogênea, por no mínimo 5 minutos.
- 2
Acrescente o açúcar e a farinha integral e bata por mais 5 minutos, até a massa ficar bem uniforme.
- 3
Despeje a massa numa tigela, adicione o fermento e misture devagar com uma espátula, sem bater, para não perder o ar.
- 4
Coloque numa forma média untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos, até o palito sair limpo.
Dica da Chef
Deixe amornar antes de desenformar, pois o bolo fica frágil ainda quente. Para uma versão ainda mais gostosa, salpique gotas de chocolate meio amargo antes de assar, e guarde num pote fechado para manter a maciez.
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