Bolo de chocolate com creme de leite em pó
Bolo de chocolate recheado com creme de leite em pó e coberto com ganache de chocolate amargo. Um clássico brasileiro para o café da tarde.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara e meia de açúcar
- 1/2 xícara de água morna
- 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 latas de leite condensado
- 8 colheres de sopa de leite em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 caixa de creme de leite
- 1 xícara de chocolate amargo picado
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Modo de Preparo
- 1
Na batedeira, bata os ovos, o óleo e o açúcar até ficar homogêneo.
- 2
Acrescente a água morna e bata novamente por alguns segundos.
- 3
Junte o cacau em pó, a farinha de trigo e o fermento.
- 4
Misture com um fouet, sem bater demais a massa.
- 5
Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse por cerca de 30 minutos em forno preaquecido a 180 °C.
- 6
Em uma panela, derreta a manteiga com o leite condensado e o leite em pó.
- 7
Mexa até dar ponto de brigadeiro e deixe esfriar.
- 8
Em outra panela, misture a manteiga, o leite condensado e o cacau em pó.
- 9
Cozinhe mexendo até engrossar levemente.
- 10
Desligue o fogo e misture o creme de leite e o chocolate picado.
Dica da Chef
Para um acabamento de confeitaria, nivele o bolo e faça furinhos antes de espalhar o creme de leite em pó: ele penetra melhor. Deixe a calda esfriar até ficar fluida, mas não quente, senão escorre. O bolo dura até 3 dias na geladeira — tire 30 minutos antes de servir.
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