Bolo de leite quente com creme de três leites
Fofinho, úmido e cheio de sabor: esse bolo leva leite quente na massa para uma textura incrivelmente macia. Com um creme de três leites que penetra em cada camada e finalização com coco ralado, é daquelas receitas que somem em minutos na mesa de família.
Ingredientes
- 4 ovos, com claras e gemas separadas
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara de leite integral fervente
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de manteiga sem sal
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 200 ml de leite de coco
- 200 ml de leite integral
- Coco ralado para decorar
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma retangular.
- 2
Bata as claras em neve bem firme com a batedeira.
- 3
Adicione as gemas às claras batidas e misture delicadamente.
- 4
Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um creme claro e fofo.
- 5
Incorpore a farinha peneirada e o fermento com uma espátula, fazendo movimentos suaves para não perder o ar da massa.
- 6
Aqueça o leite com a manteiga até ferver e despeje devagar sobre a massa, mexendo com cuidado.
- 7
Transfira a massa para a forma e leve ao forno por 30 a 35 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 8
Enquanto o bolo assa, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite integral em uma panela. Leve ao fogo médio até começar a ferver, mexendo sempre.
- 9
Assim que sair do forno, fure o bolo ainda quente com um garfo ou palito por toda a superfície.
- 10
Despeje devagar o creme quente de três leites sobre o bolo furado, deixando absorver bem.
- 11
Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
- 12
Decore com coco ralado na hora de servir.
Dica da Chef
Prepare de véspera para um resultado ainda mais especial: uma noite na geladeira deixa o creme penetrar completamente na massa, tornando cada pedaço incrivelmente úmido. Uma colher de extrato de baunilha na massa ou um toque de rum no creme de leite faz toda a diferença.
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