Bolo de Camadas com Morangos para Aniversário
Um bolo imponente e irresistível, com camadas de pão-de-ló fofinho, creme de confeiteiro aveludado e morangos frescos cobertos de chantilly. Ideal para aniversários e ocasiões especiais, rende bastante e conquista a todos. Prepare no dia anterior para um sabor ainda mais desenvolvido.
Ingredientes
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 400 g de açúcar
- 250 g de farinha de trigo peneirada
- 240 ml de leite quente
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 500 ml de leite integral (para o creme)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 200 ml de creme de leite
- 3 gemas extras
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 500 g de morangos frescos (para o recheio)
- 400 ml de chantilly
- 250 g de morangos frescos (para decoração)
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 26 cm.
- 2
Bata as claras em neve firme. Adicione as gemas uma a uma sem parar de bater, junte o açúcar e bata mais 2 minutos.
- 3
Incorpore delicadamente a farinha peneirada e o leite quente com uma espátula, sem bater. Por último, acrescente o fermento.
- 4
Despeje na forma e asse de 25 a 30 minutos até dourar. O palito deve sair limpo.
- 5
Para o creme: aqueça o leite. Misture as gemas extras, o leite condensado e o amido em uma tigela, depois junte ao leite quente. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar.
- 6
Retire do fogo e incorpore o creme de leite. Cubra com filme plástico em contato com o creme e deixe amornar.
- 7
Desenforme o bolo morno e corte ao meio com uma faca de serra.
- 8
Amasse alguns morangos com um garfo, açúcar e um pouco de água para uma calda rápida. Regue generosamente a camada inferior.
- 9
Espalhe o creme sobre a camada embebida, adicione morangos picados e cubra com a segunda camada de pão-de-ló.
- 10
Cubra o bolo inteiro com o chantilly e decore com os morangos. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dica da Chef
Deixe os ovos em temperatura ambiente por 30 minutos antes de usar para uma massa mais fofa. Adicionar essência de baunilha ao creme de confeiteiro deixa o sabor ainda mais sofisticado.
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