Bolo de Banana com Farofa Crocante e Calda de Caramelo

Name: Bolo de Banana com Farofa Crocante e Calda de Caramelo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 4 xícaras de farinha de trigo (cerca de 480 g); 2 xícaras de açúcar (cerca de 400 g); 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente; 4 ovos; 1 xícara e meia de leite integral (375 ml); 1 colher de sopa de fermento em pó; 4 a 5 bananas bem maduras, cortadas em tiras; Óleo para untar a forma; Para a farofa: 1 xícara de farinha de trigo (120 g), 1 xícara de açúcar (200 g), 2 colheres de sopa de manteiga gelada em cubos; Para a calda (opcional): 1 xícara de açúcar (200 g)

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 19 de setembro de 2026

Um bolo fofinho e perfumado de banana, coberto com farofa dourada e crocante e uma calda de caramelo caseiro opcional. Receita simples, que rende bem e agrada toda a família — perfeita para o lanche, uma sobremesa caprichada ou um café da tarde especial.

⏱️

Preparo

40 min

👥

Porções

20 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

4 xícaras de farinha de trigo (cerca de 480 g)
2 xícaras de açúcar (cerca de 400 g)
2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
4 ovos
1 xícara e meia de leite integral (375 ml)
1 colher de sopa de fermento em pó
4 a 5 bananas bem maduras, cortadas em tiras
Óleo para untar a forma
Para a farofa: 1 xícara de farinha de trigo (120 g), 1 xícara de açúcar (200 g), 2 colheres de sopa de manteiga gelada em cubos
Para a calda (opcional): 1 xícara de açúcar (200 g)

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Modo de Preparo

1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte bem uma assadeira retangular de 30 × 20 cm com óleo.
2
Na batedeira ou à mão, bata o açúcar, os ovos e a manteiga por cerca de 3 minutos, até obter um creme claro e homogêneo.
3
Acrescente a farinha e o fermento em três adições, alternando com o leite. Misture até a massa ficar lisa e sem grumos.
4
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por 15 minutos.
5
Enquanto o bolo assa, prepare a farofa: misture a farinha, o açúcar e a manteiga gelada com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa e areada.
6
Retire o bolo do forno, distribua as tiras de banana por toda a superfície e espalhe a farofa generosamente por cima.
7
Volte ao forno e asse por mais 20 a 25 minutos, até a farofa dourar bem e um palito inserido no centro sair limpo.
8
Para a calda: leve o açúcar ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter e ficar dourado. Despeje imediatamente sobre o bolo quente e sirva na hora.

Dica da Chef

Use bananas bem maduras e com manchas escuras — elas adoçam o bolo naturalmente e ficam ainda mais saborosas depois de assadas. A calda endurece rápido, então despeje logo que estiver pronta. Para uma versão mais leve, substitua a manteiga por óleo de coco.