Cuca Fofa de Goiabada com Farofa Crocante Dourada
Uma cuca leve e fofinha feita com fermento biológico, coberta com fatias de goiabada e uma farofa dourada e crocante que derrete na boca. Receita simples, econômica e perfeita para o café da tarde ou sobremesa em família. O contraste entre a massa aerada e a goiabada caramelizada é simplesmente irresistível!
Ingredientes
- 2 ovos
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina (ou manteiga amolecida)
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
- 270 g (2 xícaras) de farinha de trigo
- 220 ml (1 xícara) de leite morno
- 1 pitada de sal
- 450 g de goiabada cortada em fatias
- Farofa: 6 colheres (sopa) de açúcar
- Farofa: 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Farofa: 4 colheres (sopa) de margarina gelada
- 1 colher (sobremesa) de açúcar de baunilha (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar e o sal até obter uma mistura espumosa e levemente esbranquiçada.
- 2
Adicione a margarina amolecida e continue batendo até que esteja completamente incorporada e a massa totalmente homogênea.
- 3
Acrescente a farinha peneirada, o fermento biológico e o leite morno aos poucos, mexendo vigorosamente até a massa ficar lisa e sem grumos.
- 4
Unte e enfarinhe uma assadeira retangular, despeje a massa e distribua as fatias de goiabada uniformemente sobre ela.
- 5
Prepare a farofa: misture com os dedos o açúcar, a farinha e a margarina gelada até obter uma farofa grossa e arenosa. Acrescente o açúcar de baunilha se desejar.
- 6
Espalhe a farofa generosamente sobre as fatias de goiabada e deixe a massa descansar por 30 minutos em temperatura ambiente para o fermento agir.
- 7
Pré-aqueça o forno a 200 °C por 15 minutos. Asse a cuca por 25 a 30 minutos até a farofa dourar e um palito inserido ao centro sair limpo.
Dica da Chef
Use sempre leite morno — nunca quente — para ativar o fermento sem matá-lo. Para uma versão especial, misture coco ralado na farofa. A cuca se conserva bem por 2 a 3 dias em temperatura ambiente coberta com um pano ou em recipiente fechado.
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