Bolo de Natal Britânico: Um Clássico Irresistível
Este bolo tradicional britânico é um verdadeiro ponto alto das festas natalinas. Ricos em frutas secas, passas e especiarias, ele é servido com glacê real e pão de amendoim.
Ingredientes
- 200g de manteiga
- 200g de açúcar mascavo
- 200g de farinha de trigo
- 4 ovos batidos
- 50g de amendoins moídos
- 100ml de xerez
- 85g de cascas confitadas
- 85g de mirtilos confitados
- 250g de passas secas
- 250g de uvas passas
- 100g de nozes de pécan
- Raspas de 1 limão
- 1,5 colheres de sopa rasa de especiarias misturadas
- 1,5 colheres de sopa rasa de água de flor de laranjeira
- 0,5 colher de sopa rasa de extrato de baunilha
- 0,5 colher de sopa rasa de fermento químico
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 160°C. Enfarinhe o fundo e as paredes de um molde redondo de 20cm de diâmetro e 7,5cm de altura.
- 2
Bata a manteiga e o açúcar com um batedor elétrico por 1-2 minutos até obter uma mistura muito cremosa e pálida. Limpe as paredes do bolinho à metade.
- 3
Adicione uma colherada de farinha, em seguida, adicione o ovo batido e o resto da farinha alternadamente, bata bem após cada vez com um batedor de madeira. Adicione os amendoins.
- 4
Despeje o xerez (o mingau pode parecer caído), em seguida, adicione as cascas, mirtilos, passas, nozes, raspas de limão, especiarias, água de flor de laranjeira e baunilha. Misture bem, em seguida, adicione o fermento químico.
- 5
Despeje a mistura no molde e alise a superfície formando uma leve depressão no centro. Cozinhe por 30 minutos, em seguida, reduza a temperatura para 150°C e cozinhe por mais 2-2h15 até que um paleta inserido no centro saia limpo.
- 6
Deixe o bolo esfriar no molde, em seguida, desmole e remova o papel. Uma vez completamente esfriado, embrulhe com cuidado em filme plástico e alumínio para conservação.
Dica da Chef
Este bolo pode ser preparado algumas semanas à frente. Quanto mais você esperar antes de consumir, mais as sabores se harmonizarão e melhor ele será.
