Bolo de Milho Cremoso com Coco que Derrete na Boca
Um bolo úmido e cremoso que realmente derrete na boca a cada garfada. A combinação de milho verde, leite condensado e coco cria uma textura de flan irresistível que agrada crianças e adultos. Feito no liquidificador em poucos minutos, é o coringa dos fins de semana.
Ingredientes
- 2 latas de milho verde escorrido
- 1 e 1/2 lata de leite condensado
- 3 ovos
- Suco de 1 limão
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 100 g de queijo parmesão ou mussarela ralado
- 50 g de coco ralado seco
- 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 24 cm com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha.
- 2
Coloque no liquidificador o milho, o leite condensado, os ovos, o suco de limão, a farinha, o queijo ralado, o coco, o leite de coco e a manteiga. Bata em velocidade alta por 2 minutos até obter uma massa bem lisa.
- 3
Adicione o fermento em pó e bata por mais 20 segundos apenas para incorporar.
- 4
Despeje a massa na forma preparada. Bata levemente a forma na bancada para eliminar bolhas de ar.
- 5
Leve ao forno por 40 a 50 minutos, até a superfície dourar e o palito sair limpo.
- 6
Deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dica da Chef
Para uma textura ainda mais cremosa, semelhante a um pudim, leve à geladeira por uma noite após assar. Pode polvilhar coco ralado por cima antes de ir ao forno para uma casquinha dourada e crocante.
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