Bolo de Chocolate da Matilda
Um bolo de chocolate generoso e irresistível, inspirado na receita clássica que conquistou gerações. Camadas fofas de massa ao cacau se encontram com um recheio cremoso e uma cobertura brilhante de chocolate. Ideal para aniversários, festas ou qualquer momento que mereça um doce especial.
Ingredientes
- 4 caixas de creme de leite (200 ml cada)
- 4 xícaras (500 g) de farinha de trigo peneirada
- 4 xícaras (500 g) de açúcar refinado
- 250 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 6 ovos grandes (claras e gemas separadas)
- 1 xícara (120 g) de chocolate em pó sem açúcar
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 4 latas de leite condensado (395 g cada)
- 3 colheres de sopa de manteiga para o recheio
- 2 latas de creme de leite sem soro
- 1 xícara (120 g) de chocolate em pó para o recheio
- 3 latas de cobertura de chocolate pronta
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Em uma tigela grande, bata o açúcar, a manteiga em temperatura ambiente e as gemas até obter um creme claro e homogêneo.
- 2
Adicione gradualmente a farinha peneirada, o chocolate em pó e o fermento. Incorpore o creme de leite e misture até a massa ficar lisa e uniforme.
- 3
Bata as claras em neve firme e incorpore-as delicadamente à massa com movimentos suaves de baixo para cima, para deixar o bolo mais aerado.
- 4
Despeje a massa em uma forma redonda de 26 cm untada e enfarinhada. Asse por 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente.
- 5
Prepare o recheio: em uma panela no fogo baixo, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, mexendo sem parar até engrossar e soltar do fundo.
- 6
Retire do fogo, deixe esfriar completamente e acrescente o creme de leite sem soro, misturando até ficar bem cremoso.
- 7
Corte o bolo em 2 ou 3 discos horizontais. Espalhe o recheio generosamente entre as camadas.
- 8
Cubra o bolo com a cobertura de chocolate por cima e nas laterais. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dica da Chef
Para um bolo ainda mais úmido, umedeça cada camada com uma calda simples de açúcar antes de rechear. O recheio pode ser preparado no dia anterior e mantido na geladeira. Decore com raspas de chocolate, granulado ou frutas vermelhas para um visual mais sofisticado.
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