Bolo Macio com Creme de Leite em Pó
Um bolo fofinho e generoso, recheado com um creme aveludado de leite em pó e manteiga, inspirado nos sabores do Brasil. Ideal para celebrações, conquista pelo sabor lácteo suave e pela textura irresistível.
Ingredientes
- 5 gemas
- 400 g de açúcar
- 250 g de farinha peneirada
- 250 ml de leite quente
- 1 sachê de fermento químico (11 g)
- 5 claras batidas em neve firme
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 200 g de manteiga sem sal amolecida
- 8 colheres de sopa de leite em pó integral
- 400 ml de creme de leite bem gelado
- 750 ml de água
- 200 g de açúcar (para a calda de umedecer)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Raspas de chocolate branco
- Cerejas frescas para decorar
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro, espesso e bem fofo.
- 2
Incorpore aos poucos a farinha peneirada, alternando com o leite quente. Adicione o fermento e misture delicadamente.
- 3
Incorpore as claras em neve com uma espátula, com movimentos circulares de baixo para cima, para manter a leveza da massa.
- 4
Despeje em uma forma untada e enfarinhada. Asse por 30 a 35 minutos, até que um palito saia limpo. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.
- 5
Prepare a calda: leve a água, o açúcar e a baunilha ao fogo até levantar fervura e reduzir ligeiramente. Reserve.
- 6
Na batedeira, bata a manteiga com o leite condensado até engrossar e ficar homogêneo. Adicione o leite em pó colher a colher, sem parar de bater.
- 7
Desligue a batedeira e incorpore o creme de leite gelado com uma colher, sem bater. Leve à geladeira por 30 minutos.
- 8
Corte o bolo em duas ou três camadas. Umedeça cada camada generosamente com a calda de baunilha. Recheie e cubra por inteiro com o creme de leite em pó.
- 9
Decore com raspas de chocolate branco e cerejas frescas. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dica da Chef
Para a versão de chocolate, adicione 100 g de cacau em pó à massa e 50 g ao creme. O creme de leite precisa estar bem gelado para o recheio firmar — não pule essa etapa!
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