Bolo Fofinho de Goiabada Recheado
Um bolo clássico e irresistível, com aquele recheio generoso de goiabada escondido no meio que surpreende em cada fatia. Massa levinha como nuvem, sabor brasileiro de verdade e fácil de fazer em qualquer dia. Clássico de vovó que nunca sai de moda!
Ingredientes
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga amolecida
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 150 g de goiabada (meia barra)
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio.
- 2
Bata na batedeira as gemas, o açúcar e a margarina até ficar esbranquiçado e cremoso. Acrescente o leite e a farinha aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e lisa.
- 3
Em outra tigela limpa, bata as claras em neve bem firme. Incorpore-as à massa com movimentos suaves de baixo para cima, preservando o ar para uma massa mais fofa.
- 4
Adicione o fermento e mexa delicadamente até incorporar por completo.
- 5
Despeje metade da massa na forma. Corte a goiabada em tiras e distribua-as em círculo sobre a massa, deixando cerca de 1 cm de distância das bordas para não vazar.
- 6
Cubra com o restante da massa e leve ao forno por 40 minutos, até dourar e o palito sair limpo. Deixe esfriar antes de desenformar.
Dica da Chef
Para um acabamento especial, regue o bolo ainda morno com uma calda feita de goiabada derretida com um pouco de água quente — fica brilhante e ainda mais saboroso!
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