Bolo Fofinho de Fubá com Leite de Coco
Um bolo leve e perfumado, com a textura macia do fubá e o toque exótico do leite de coco. Simples de preparar e impossível de resistir, é a pedida certa para o café da tarde ou a sobremesa do fim de semana. Uma receita que conquista já na primeira garfada.
Ingredientes
- 200 g de fubá fino
- 200 g de açúcar
- 200 ml de leite de coco
- 200 ml de leite integral
- 120 g de farinha de trigo
- 120 ml de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de manteiga (para untar)
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm.
- 2
Bata as claras em neve firme com batedeira elétrica. Reserve.
- 3
Numa tigela grande, misture o fubá, a farinha, o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- 4
Adicione as gemas e o leite de coco, mexendo bem até incorporar completamente.
- 5
Acrescente o leite integral aos poucos, sempre mexendo, até a massa ficar lisa e fluida.
- 6
Incorpore as claras em neve delicadamente com uma espátula, usando movimentos circulares para manter a massa aerada.
- 7
Adicione o fermento, misture suavemente e despeje a massa na forma preparada.
- 8
Asse por 40 minutos, até dourar. Espete um palito no centro — se sair limpo, está pronto. Deixe esfriar antes de desenformar.
Dica da Chef
Para um sabor de coco ainda mais intenso, substitua o leite integral por mais leite de coco. Polvilhe coco ralado por cima antes de assar para uma casquinha dourada e crocante irresistível.
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