Gâteau Moelleux au Maïs et Lait de Coco
Un gâteau exotique et généreux, inspiré des saveurs tropicales du Brésil. Sa texture moelleuse et son doux parfum de coco en font un dessert irrésistible pour toute la famille. Idéal pour un goûter festif ou une touche d'évasion au quotidien.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 200 g de semoule de maïs fine
- 200 g de sucre en poudre
- 200 ml de lait de coco
- 200 ml de lait entier
- 120 g de farine de blé
- 120 ml d'huile neutre (tournesol ou colza)
- 15 g de beurre (pour le moule)
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
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Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule rond de 24 cm.
- 2
Montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Réservez.
- 3
Dans un grand saladier, mélangez la semoule de maïs, la farine, le sucre et l'huile jusqu'à obtenir une texture sableuse homogène.
- 4
Incorporez les jaunes d'œufs et le lait de coco, puis mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une masse lisse.
- 5
Versez le lait entier petit à petit, en remuant, jusqu'à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
- 6
Incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule, par mouvements circulaires pour ne pas les casser.
- 7
Ajoutez la levure chimique, mélangez une dernière fois, puis versez la préparation dans le moule.
- 8
Enfournez 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'un couteau inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir avant de démouler.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une saveur encore plus intense, remplacez le lait entier par du lait de coco supplémentaire. Parsemez la surface de noix de coco râpée avant d'enfourner pour une croûte dorée et croustillante.
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