Bolo Fofinho de Amendoim
Um bolo macio e douradinho com pedacinhos crocantes de amendoim torrado espalhados por toda a massa. Feito no liquidificador, fica pronto rápido e conquista todo mundo — perfeito para o café da tarde ou aquela sobremesa de domingo.
Ingredientes
- 4 ovos
- ½ xícara (125 ml) de óleo vegetal
- 2½ xícaras (300 g) de farinha de trigo
- 2 xícaras (400 g) de açúcar
- 2 xícaras (500 ml) de leite
- 1 xícara (150 g) de amendoim torrado triturado grosseiramente
- 1 colher de sopa (11 g) de fermento em pó
- Manteiga e farinha para untar a forma
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm.
- 2
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar e o óleo por cerca de 30 segundos, até ficar bem homogêneo.
- 3
Adicione a farinha de trigo peneirada e bata novamente até a massa ficar lisa e sem grumos.
- 4
Acrescente o fermento e o amendoim triturado. Bata rapidinho só para incorporar, sem pulverizar o amendoim.
- 5
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 55 a 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 6
Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dica da Chef
Jogue alguns amendoins inteiros por cima da massa antes de levar ao forno — eles caramelizam e formam uma casquinha crocante irresistível.
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