Bolo de Cenoura Invertido com Pudim de Chocolate

Name: Bolo de Cenoura Invertido com Pudim de Chocolate
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 15 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 1 xícara (240 ml) de óleo vegetal; 2 cenouras grandes, descascadas e picadas grosseiramente; 2 xícaras (400 g) de açúcar; 6 ovos, divididos (3 para a massa, 3 para o pudim); 3 xícaras (360 g) de farinha de trigo peneirada; 1 colher de sopa de fermento químico em pó; 1 lata (395 g) de leite condensado; 400 ml de leite integral; 80 g de cacau em pó sem açúcar; ¾ xícara de açúcar + ⅓ xícara de água para a calda de caramelo

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 19 de setembro de 2026

Uma sobremesa deslumbrante que combina um bolo de cenoura fofinho com um pudim aveludado de chocolate, tudo coberto por uma calda de caramelo dourado. Na hora de desenformar, a mágica aparece — cada fatia é um verdadeiro espetáculo!

⏱️

Preparo

60 min

👥

Porções

15 porções

📊

Dificuldade

Médio

↓ Ir para a Receita

Seja o primeiro a avaliar esta receita

Pinterest WhatsApp Facebook

Ingredientes

1 xícara (240 ml) de óleo vegetal
2 cenouras grandes, descascadas e picadas grosseiramente
2 xícaras (400 g) de açúcar
6 ovos, divididos (3 para a massa, 3 para o pudim)
3 xícaras (360 g) de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 lata (395 g) de leite condensado
400 ml de leite integral
80 g de cacau em pó sem açúcar
¾ xícara de açúcar + ⅓ xícara de água para a calda de caramelo

🛍️ Material recomendado

🎂Moule à gâteauVer na Amazon →🪄Batteur électriqueVer na Amazon →⚖️Balance de cuisineVer na Amazon →

Links afiliados Amazon

Modo de Preparo

1
Pré-aqueça o forno a 200 °C e encha uma assadeira grande com água quente para o banho-maria.
2
No liquidificador, bata o óleo, as cenouras e 3 ovos até obter um creme liso e bem alaranjado.
3
Numa tigela grande, misture a farinha peneirada, o açúcar e o fermento. Acrescente o creme de cenoura e mexa com uma espátula até a massa ficar uniforme e sem grumos.
4
Prepare a calda: leve o açúcar e a água ao fogo médio sem mexer, até caramelar com cor âmbar escura. Despeje imediatamente em uma forma com furo central bem untada.
5
Lave o liquidificador e bata o leite condensado, o leite integral, os 3 ovos restantes e o cacau até obter uma mistura cremosa e homogênea.
6
Despeje a mistura de chocolate sobre a calda de caramelo na forma e, em seguida, adicione a massa de cenoura por cima com cuidado.
7
Coloque a forma dentro da assadeira com água quente e leve ao forno por 55 a 65 minutos, até que a parte do bolo esteja firme ao toque.
8
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Passe uma faca nas bordas e desenforme sobre um prato: o pudim ficará por cima, brilhante e regado pelo caramelo.

Dica da Chef

Para um desenformamento perfeito, deixe a sobremesa na geladeira de um dia para o outro. O frio firma o pudim e a calda de caramelo solta com muito mais facilidade. Sirva bem gelado para aproveitar a textura ideal.