Gâteau Renversé à la Carotte et Flan Chocolaté

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Remplissez un grand plat à rôtir d'eau chaude pour le bain-marie.

2. 2

   Dans un blender, mixez l'huile, les carottes et 3 œufs jusqu'à obtenir une purée lisse et orangée.

3. 3

   Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, 400 g de sucre et la levure chimique. Incorporez le mélange de carottes et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

4. 4

   Préparez le caramel : chauffez 150 g de sucre et l'eau dans une casserole à feu moyen, sans remuer, jusqu'à couleur ambrée. Versez aussitôt dans un moule à bundt cake bien beurré.

5. 5

   Rincez le blender et mixez le lait concentré, le lait entier, les 3 œufs restants et le cacao jusqu'à obtenir un appareil velouté et sans grumeaux.

6. 6

   Versez délicatement l'appareil chocolaté sur le caramel dans le moule, puis coulez la pâte à la carotte par-dessus avec précaution.

7. 7

   Déposez le moule dans le plat de bain-marie, enfournez 55 à 65 minutes jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans la partie gâteau ressorte propre.

8. 8

   Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez au moins 2 heures. Passez un couteau sur les bords et démoulez sur un plat de service : le flan se retrouve sur le dessus, brillant de caramel.