Cobertura Aerada de Leite Condensado
Uma cobertura leve e aveludada feita com leite condensado batido na batedeira — sem forno, sem complicação! Perfeita para bolos, cupcakes e tortas, fica pronta em apenas 20 minutos e aceita corante para combinar com qualquer tema. Simples assim, gostosa assim.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 colher de sopa de emulsificante para sorvetes ou chantilly
- ½ lata de creme de leite bem gelado e sem soro (aprox. 150 g)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
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Modo de Preparo
- 1
Leve o creme de leite e o leite condensado à geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar — ingredientes bem gelados garantem uma cobertura mais firme e aerada.
- 2
Coloque o leite condensado gelado, o creme de leite sem soro, o emulsificante e a essência de baunilha na tigela da batedeira.
- 3
Bata em velocidade máxima por 15 a 20 minutos, até a mistura crescer, ficar espessa e com textura de chantilly firme que não escorre das pás.
- 4
Se quiser personalizar a cor, adicione algumas gotas de corante alimentício líquido e misture em velocidade baixa por alguns segundos até incorporar.
- 5
Use imediatamente para cobrir ou decorar o bolo, ou guarde na geladeira coberto com plástico-filme por até 24 horas.
Dica da Chef
Quanto mais gelados os ingredientes, melhor o resultado. Se o creme de leite estiver aguado, escorra bem o soro antes de usar — isso evita que a cobertura fique mole e não firme corretamente na batedeira.
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