Glacê Sedoso da Vovó Lola
Um glacê cremoso e irresistível, guardado com carinho nas receitas de família, perfeito para cobrir ou rechear bolos e tortas. A textura aveludada e o sabor suave do leite condensado fazem dele um coringa infalível na confeitaria caseira. Fica pronto em vinte minutos, sem levar ao forno, e conquista na primeira colherada.
Ingredientes
- 3 gemas peneiradas
- 3 colheres de sopa de açúcar fino peneirado
- 200 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 200 ml de leite condensado
- 150 g de leite em pó
- 200 g de creme de leite bem gelado, sem soro
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Modo de Preparo
- 1
Passe as gemas e o açúcar por uma peneira fina para garantir uma textura completamente lisa e sem grumos.
- 2
Na tigela da batedeira, bata as gemas peneiradas com o açúcar e a manteiga em velocidade média até obter um creme claro, leve e aerado.
- 3
Com a batedeira ligada, acrescente o leite condensado em fio contínuo e, em seguida, adicione o leite em pó aos poucos.
- 4
Por último, adicione o creme de leite bem gelado e sem soro e bata até o glacê ficar homogêneo, liso e bem cremoso.
- 5
Use imediatamente para cobrir ou rechear bolos, tortas e sobremesas a gosto.
Dica da Chef
Fica maravilhoso com morangos frescos, pedaços de frutas tropicais ou raspas de chocolate meio amargo. Certifique-se de que o creme de leite esteja bem gelado antes de incorporá-lo — esse detalhe faz toda a diferença na textura final.
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