Dobradinha de Boi Suculenta na Panela de Pressão
Uma receita clássica e reconfortante de dobradinha, preparada de forma simples e com muito tempero. A panela de pressão garante textura macia e um caldo encorpado que agrada toda a família. Econômica, fácil de fazer e cheia do sabor de comida caseira de verdade.
Ingredientes
- 1 kg de dobradinha de boi cortada em cubos
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande fatiada
- 2 pimentas de cheiro ou pimentões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Vinagre ou suco de limão para limpar
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Modo de Preparo
- 1
Limpe bem a dobradinha esfregando vinagre ou suco de limão por toda a superfície, depois enxágue com bastante água corrente fria.
- 2
Coloque a dobradinha na panela de pressão com o alho, a cebola, as pimentas, sal e pimenta-do-reino. Cubra com água e tampe.
- 3
Cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos até a dobradinha ficar bem macia e soltando do garfo.
- 4
Abra a panela e deixe ferver sem pressão por mais 15 minutos para reduzir e engrossar o caldo.
- 5
Dissolva a farinha de trigo em meio copo de água fria e adicione ao caldo mexendo sem parar para não empelotar.
- 6
Finalize com o cheiro-verde picado, acerte o sal e sirva bem quente acompanhado de arroz, feijão ou pão.
Dica da Chef
Deixe a dobradinha de molho em água com vinagre por 30 minutos antes de cozinhar para reduzir o odor forte. Adicione folha de louro durante o cozimento para um caldo mais aromático e saboroso.
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