Gratinado de Batatas com Creme
Um gratinado delicioso e reconfortante de batatas em rodelas finas cobertas com um creme fresco aromatizado com ervas e gratinado com queijo. Macio e dourado, é o acompanhamento perfeito para suas carnes assadas ou um excelente prato vegetariano completo.
Ingredientes
- 1 kg de batatas (preferencialmente de carne firme)
- 2 dentes de alho
- 300 ml de creme de leite fresco ou crème fraîche
- 100 g de queijo ralado (gruyère, comté ou emmental)
- 1 colher de sopa de manteiga
- Tomilho fresco
- Salsinha fresca
- Cebolinha fresca
- Sal e pimenta do reino moída
- Uma pitada de noz-moscada (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas e uniformes com a ajuda de um mandoline ou uma faca bem afiada.
- 3
Esfregue um refratário com uma metade de dente de alho cortado e unte o fundo do refratário com manteiga.
- 4
Disponha as rodelas de batata em camadas no refratário.
- 5
Misture em uma tigela o creme de leite fresco, o sal, a pimenta, a noz-moscada, as ervas picadas e o dente de alho restante amassado.
- 6
Despeje essa mistura sobre as batatas e polvilhe com queijo ralado.
- 7
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
- 8
Retire o papel alumínio e continue o cozimento por mais 15 a 20 minutos, até que o gratinado esteja bem dourado e macio.
Dica da Chef
Sirva quente, como acompanhamento de uma carne assada ou com uma salada verde para um prato vegetariano completo.
