Couve-flor gratinada com bechamel cremoso
Floretes de couve-flor macios envolvidos num molho bechamel aveludado e cobertos com queijo gratinado dourado — conforto puro em cada garfada. Uma receita económica e vegetariana que agrada a toda a família, pronta em menos de uma hora.
Ingredientes
- 1 couve-flor média (cerca de 1 kg)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500 ml de leite integral
- 200 ml de creme de leite fresco ou de caixinha
- 1 colher de chá rasa de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)
- 50 g de queijo parmesão ou mussarela ralado para gratinar
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Separe a couve-flor em floretes e cozinhe em água fervente com sal por 10 a 12 minutos, até ficarem macios ao espetar o garfo. Escorra bem e reserve.
- 2
Prepare o bechamel: aqueça o leite com a manteiga, o sal e a pimenta numa panela em fogo médio. Dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio, despeje na panela e mexa sem parar até o molho engrossar. Retire do fogo, incorpore o creme de leite e acerte o tempero.
- 3
Num refratário untado, espalhe uma camada fina de molho no fundo, distribua os floretes de couve-flor por cima e cubra com o restante do bechamel. Polvilhe o queijo ralado generosamente.
- 4
Leve ao forno por 15 a 20 minutos até borbulhar e, em seguida, ligue o grill por mais 5 minutos para obter uma crosta dourada e irresistível. Sirva imediatamente.
Dica da Chef
Uma pitada de noz-moscada no bechamel eleva o sabor do prato. Para um gratinado perfeito, misture parmesão com mussarela.
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