Gratin de Hot-Dog ao Forno Façon Festa
Um gratin generoso e ultra saboroso que reúne rodelas de salsichas macias, milho doce e molho de tomate perfumado sob uma cobertura de queijo derretido irresistivelmente gratinado.
Ingredientes
- 20 salsichas tipo Frankfurt (hot-dog)
- 2 latas de milho doce escorrido (aproximadamente 560g líquido)
- 800g de molho de tomate aromatizado (tipo napolitano ou à provençal)
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colherinha de orégano seco
- 1 colherinha de ervas da Provença
- Sal e pimenta preta do moinho
- 400g de queijo gruyère ou emmental ralado
- 150g de batatas palitos (chips allumettes crocantes)
- Alguns ramos de salsinha fresca para servir (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aquecer o forno a 200°C (calor rotativo). Untar ligeiramente um grande prato para gratinar de aproximadamente 30x40 cm.
- 2
Descascar e picar finamente as cebolas e alho. Em uma grande panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue as cebolas por 3 minutos até que estejam translúcidas. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
- 3
Cortar as salsichas em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Adicionar na panela e dourar por 2 minutos, remexendo para que caramelizem ligeiramente.
- 4
Despejar o molho de tomate e o milho escorrido na panela. Tempere com orégano, ervas da Provença, sal e pimenta. Misturar e deixar cozinhar por 3 minutos em fogo baixo para unificar os sabores.
- 5
Despejar toda a preparação no prato para gratinar, espalhando uniformemente. Certificar-se de que as rodelas de salsichas estejam bem distribuídas na superfície.
- 6
Cobrir generosamente e de forma homogênea com o queijo ralado. Não economizar — é o queijo que faz toda a personalidade do gratin.
- 7
Asse no forno a 200°C por 15 a 18 minutos, até que o queijo esteja perfeitamente derretido, borbulhante e bem dourado com ligeiras manchas marrom-escuras na superfície.
- 8
Retirar o gratin do forno. Repartir imediatamente as batatas palitos sobre toda a superfície logo antes de servir para preservar sua crocância. Pincelar com salsinha picada se desejado e servir sem esperar.
Dica da Chef
O segredo para um gratin perfeito: retire o prato do forno 30 segundos ANTES que pareça pronto — a calor residual do prato termina a cozedura do queijo sem secá-lo. Adicione sempre as batatas palitos na última segunda, nunca antes de asse, para que permaneçam crocantes e não amolecem sob a vapor do gratin.
