Marshmallow Cremoso de Baunilha Feito em Casa
Fofo, leve e com aquele aroma irresistível de baunilha, este marshmallow caseiro é tão simples que vai te surpreender. Feito com apenas ingredientes básicos, fica pronto em minutos com uma textura cremosa e aveludada. Ideal para cobrir bolos, rechear tortinhas ou servir com chocolate quente!
Ingredientes
- 1 xícara (200 g) de açúcar refinado
- ½ xícara (120 ml) de água filtrada
- 3 claras de ovos em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, combine o açúcar e a água. Leve ao fogo alto sem mexer até atingir o ponto de fio (cerca de 110–112 °C).
- 2
Enquanto a calda cozinha, bata as claras com uma pitada de sal até formarem picos macios e brilhantes.
- 3
Com a batedeira ligada em velocidade média, despeje a calda quente em fio contínuo sobre as claras batidas.
- 4
Adicione a essência de baunilha e continue batendo até a mistura esfriar, engrossar e ficar firme e aerada.
- 5
Utilize imediatamente para cobrir bolos e tortas, ou transfira para um recipiente untado e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
Dica da Chef
Para um marshmallow mais consistente, cozinhe a calda até 118 °C (ponto de bala mole). Experimente substituir a baunilha por raspas de limão siciliano para uma versão mais refrescante.
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