Ensopado de Carne com Especiarias Indianas

Name: Ensopado de Carne com Especiarias Indianas
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 1 cebola média picada finamente; 500 g de carne bovina (músculo ou patinho) em tirinhas; 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 2 tomates (sem pele e sem sementes) picados; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 3 cravos-da-índia inteiros; 1 colher (café) de canela em pó; 1 colher (sopa) de curry em pó; 2 cubos de caldo de carne; 1 maçã descascada em cubinhos; 1 banana madura em rodelas; 50 g de coco ralado; 50 g de uvas-passas douradas; 120 ml de iogurte natural; Salsinha ou cebolinha picada para finalizar

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 19 de outubro de 2026

Um prato aromático e reconfortante que une especiarias indianas à doçura natural das frutas. A carne cozinhada lentamente com curry, canela e cravo absorve todos os sabores, enquanto maçã, banana e coco adicionam textura e doçura únicas. Finalizado com iogurte cremoso, é perfeito para um jantar especial em família.

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Preparo

60 min

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Porções

6 porções

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Dificuldade

Médio

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Ingredientes

1 cebola média picada finamente
500 g de carne bovina (músculo ou patinho) em tirinhas
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 tomates (sem pele e sem sementes) picados
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 cravos-da-índia inteiros
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (sopa) de curry em pó
2 cubos de caldo de carne
1 maçã descascada em cubinhos
1 banana madura em rodelas
50 g de coco ralado
50 g de uvas-passas douradas
120 ml de iogurte natural
Salsinha ou cebolinha picada para finalizar

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Modo de Preparo

1
Numa panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio. Refogue a cebola até dourar levemente, cerca de 5 minutos. Adicione a carne e doure por todos os lados.
2
Polvilhe a farinha sobre a carne e mexa bem para envolver. Adicione os cravos-da-índia, a canela e o curry, mexendo por 2 minutos para liberar os aromas das especiarias.
3
Dissolva os cubos de caldo em 1 litro de água fervente e despeje sobre a carne. Junte os tomates picados, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 35 a 40 minutos, até a carne ficar macia.
4
Acrescente a maçã, a banana, o coco ralado e as uvas-passas. Misture bem e cozinhe sem tampa por mais 10 minutos.
5
Retire do fogo e incorpore o iogurte natural delicadamente. Acerte o sal.
6
Finalize com salsinha ou cebolinha picada e sirva acompanhado de arroz basmati.

Dica da Chef

Para um molho ainda mais cremoso, use iogurte grego no lugar do iogurte natural. Prepare com antecedência: o prato fica ainda mais saboroso no dia seguinte, quando as especiarias se integram completamente.