Handesh: Gâteaus Bangladejos à Melasse de Datte
Descubra o Handesh, um tradicional doce bangladejo feito com melasse de datte e farinha de arroz. Esses doces macios e saborosos têm uma textura única e um sabor riquo que lembra a Ásia do Sul.
Ingredientes
- 250g Melasse de Datte
- 400ml Água morna
- 250g Farinha de Arroz
- 150g Farinha de Trigo
- 1/4 c. Canela em pó
- 1/4 c. Cardamomo em pó
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Modo de Preparo
- 1
Misture a melasse de datte em um grande recipiente. Adicione 300ml de água morna e bata até que fiquem bem misturados. Ajuste a quantidade de água conforme necessário para alcançar a consistência desejada (300-325ml se muito grosso).
- 2
Adicione as farinhas e especiarias. Bata por 3 a 5 minutos até obter uma massa lisa. Verifique para garantir que não haja grumos que impeçam a fermentação. Cubra e deixe descansar por 2 horas.
- 3
Depois de 2 horas, bata novamente a massa até ficar lisa, pois a farinha de arroz tende a se depositar no fundo do recipiente. A consistência deve ser semelhante à de uma massa para crêpes espessa, versátil mas espessa.
- 4
Despeje em molde untado e cozido a vapor por 20-30 minutos até ficarem firmes.
Dica da Chef
Use uma melasse de datte de boa qualidade como Zilani ou Akza. Verifique sempre que a massa esteja livre de grumos para obter a textura perfeita.
