Keleya Zaara: Carne de Cordeiro com Saffrão e Cebola
Prepare um prato típico da Tunísia, carregado de sabores! A carne de cordeiro é cozida em uma mistura de óleo de oliva, cebola caramelizada e safran. É uma experiência culinária autêntica do Mediterrâneo.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 750g de carne de cordeiro em pedaços
- 1,5 colherinha de café de safran
- 1 cebola grande picada
- 25 ml de água
- 30g de coentro fresco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a carne de cordeiro e cozinhe até dourar de todos os lados, cerca de 5 minutos.
- 2
Tempere com safran, sal e pimenta. Adicione a maioria da cebola picada e adicione água. Leve ao vapor.
- 3
Cubra a panela, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar até a carne ficar macia, cerca de 15 minutos.
- 4
Desfaça a panela, adicione manteiga e deixe a molho reduzir por 5 a 10 minutos até a consistência desejada. Regue com tempero.
- 5
Coloque em um prato de servir, polvilhe com cebola restante e coentro. Decore com quartos de limão fresco antes de servir.
Dica da Chef
Escolha uma carne de cordeiro de qualidade para melhor resultado. Você pode preparar este prato a véspera para que as sabores se desenvolvam ainda mais.
