Quibe frito recheado com mussarela derretida
Crocante por fora e com um recheio de mussarela deliciosamente derretido por dentro, esse quibe frito é irresistível. Temperado com hortelã fresca e alho, é perfeito para servir como entrada, petisco de festa ou lanche da tarde. Rende 30 unidades e some rápido da mesa!
Ingredientes
- 250 g de trigo para quibe fino
- 500 g de carne moída bovina
- ½ maço de hortelã fresca
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
- 300 g de mussarela cortada em palitos
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Modo de Preparo
- 1
Na véspera, deixe o trigo de molho em água fria por no mínimo 8 horas.
- 2
Escorra bem e esprema para retirar todo o excesso de água.
- 3
Numa tigela grande, misture a carne moída, o trigo escorrido, a hortelã picada, o alho, a cebola, o sal e a pimenta.
- 4
Adicione o ovo levemente batido e a farinha de trigo, amassando até obter uma massa firme e homogênea.
- 5
Unte as mãos com óleo, pegue uma porção de massa e abra na palma da mão.
- 6
Coloque um palito de mussarela no centro e feche a massa ao redor, moldando o quibe em formato oval.
- 7
Aqueça o óleo em fogo médio (175 °C) e frite em levas por 4 a 5 minutos até dourarem.
- 8
Escorra em papel absorvente e sirva imediatamente, enquanto o queijo ainda está derretido.
Dica da Chef
Mantenha as mãos sempre untadas para modelar os quibes sem que a massa grude. Não deixe o óleo muito quente para evitar que fiquem crus por dentro. Você pode montar os quibes com antecedência e congelá-los crus — fritam diretamente do congelador, sem precisar descongelar.
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