Lasanha bolonhesa caseira
Uma lasanha farta e reconfortante, com camadas generosas de molho bolonhesa, bechamel cremoso, presunto e mussarela derretida. Receita simples de fazer e perfeita para reunir a família à mesa.
Ingredientes
- 1 cebola picada finamente
- 500 g de carne moída bovina
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 lata de molho de tomate (cerca de 400 g)
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite integral
- 200 ml de creme de leite
- massa de lasanha fresca (cerca de 300 g)
- 500 g de presunto em fatias
- 500 g de mussarela ralada ou em fatias
- 100 g de queijo parmesão ralado
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Modo de Preparo
- 1
Refogue a cebola em um fio de azeite em fogo médio até ficar macia e transparente.
- 2
Adicione a carne moída e refogue em fogo alto, desmanchando bem, até dourar. Tempere com sal.
- 3
Acrescente o molho de tomate, baixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos até o molho apurar.
- 4
Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de uma vez e mexa vigorosamente com um fouet por 1 a 2 minutos.
- 5
Junte o leite quente aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar. Tempere com pimenta, adicione o creme de leite e cozinhe até engrossar.
- 6
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Em um refratário untado, espalhe uma camada fina de molho bolonhesa no fundo.
- 7
Alterne camadas de massa, presunto, mussarela e molho branco. Repita até acabar os ingredientes.
- 8
Finalize com uma camada generosa de bechamel e parmesão ralado. Leve ao forno por 20 a 25 minutos, até gratinar e dourar.
Dica da Chef
Esquente o leite antes de incorporar ao roux para garantir um bechamel liso e sem grumos. O molho bolonhesa pode ser preparado no dia anterior para um sabor mais intenso.
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