Lombo de Porco Assado com Redução de Maracujá
Um lombo macio e suculento cozinhado lentamente em um molho agridoce de maracujá que carameliza e envolve cada pedaço com sabor tropical. Receita perfeita para reuniões de família, com aquele toque especial que conquista à primeira garfada. Sirva com arroz branco e farofa para um prato completo.
Ingredientes
- 2 kg de lombo de porco magro
- 500 ml de suco concentrado de maracujá
- 1 litro de água filtrada
- 200 g de açúcar cristal
- 1 cebola grande
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
🛍️ Material recomendado
Links afiliados Amazon
Modo de Preparo
- 1
Prepare o molho: numa jarra, misture a água filtrada, o suco concentrado de maracujá e o açúcar cristal até dissolver completamente. Reserve.
- 2
Apare o lombo, retire o excesso de gordura e deixe de molho em água fria por 10 minutos.
- 3
Escorra bem, fure o lombo por toda a superfície com a ponta de uma faca e tempere generosamente com sal.
- 4
Em uma panela de pedra ou caçarola, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola cortada em tiras finas.
- 5
Cozinhe até que as beiradas da cebola fiquem levemente douradas e caramelizadas.
- 6
Adicione o lombo à panela e vá incorporando o molho de maracujá aos poucos, regando a carne durante todo o cozimento.
- 7
Deixe cozinhar em fogo baixo até a carne estar completamente pronta, então reduza o molho até obter um caldo espesso e encorpado. Sirva com arroz branco e farofa.
Dica da Chef
Para um sabor ainda mais intenso, marine o lombo no molho de maracujá por uma noite na geladeira antes de cozinhar. Uma pitada de pimenta-do-reino realça o equilíbrio entre o doce e o ácido.
Receitas Similares
Mesma categoria — Carnes
🍽️ Complete sua refeição
Mais ideias para acompanhar este prato
