Macarrão com Molho de Tomate e Bola de Mozzarella Derretida

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Prepare um refratário raso.

2. 2

   Cozinhe a massa em água fervente salgada até ficar al dente (cerca de 9-10 minutos). Escorra, reservando um pouco da água do cozimento.

3. 3

   Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela. Fatie o alho e refogue por 1-2 minutos em fogo médio.

4. 4

   Adicione os tomates pelados, uma pitada de açúcar, sal e pimenta. Deixe cozinhar por 8-10 minutos para formar um molho leve.

5. 5

   Incorpore a massa cozida ao molho de tomate e misture bem. Transfira a mistura para o refratário.

6. 6

   Faça um buraco no centro da massa e coloque a bola inteira de mozzarella fresca. Ela deve ficar levemente afundada, mas visível.

7. 7

   Despeje um pouco da água do cozimento da massa ao redor (2-3 colheres de sopa) para evitar que o prato resseque.

8. 8

   Espalhe algumas folhas de manjericão fresco e um pouco de parmesão ralado, se desejar, ao redor.

9. 9

   Asse por 8-12 minutos, até que a mozzarella comece a derreter e dourar levemente (ela não deve se desintegrar completamente).

10. 10

    Retire do forno e sirva imediatamente, puxando delicadamente a mozzarella com um garfo para criar o efeito de fios esticados.

11. 11

    Decore com manjericão fresco e um fio de azeite antes de servir.