Macarrão de Singapura com Camarão
Descubra este saboroso refogado com macarrão de arroz vermicelli, uma mistura perfeita de especiarias de curry e frescor asiático. Camarões macios, vegetais crocantes e um delicado molho shoyu se combinam para criar um prato autêntico e delicioso, pronto em menos de uma hora.
Ingredientes
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de molho shoyu
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado
- 170g de macarrão de arroz vermicelli
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de gengibre picado
- 1 dente de alho finamente picado
- 2 cenouras fatiadas finas
- 1 jalapeño fatiado
- 1/2 cebola doce fatiada fina
- 1/2 colher de chá de sal
- 115g de presunto cortado em tiras
- 1/2 acelga chinesa (napa) fatiada fina
- 4 cebolinhas picadas
- 1/2 pimentão vermelho fatiado fino
- 2 colheres de chá de curry em pó
- 225g de camarões descascados
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro fresco
Modo de Preparo
- 1
Prepare o molho: misture o óleo de gergelim, o molho shoyu e o vinagre de arroz em uma tigela.
- 2
Cozinhe o macarrão de arroz: leve uma panela grande com água para ferver, adicione o macarrão e mexa com pinças até que esteja bem submerso. Cozinhe por 2 minutos até ficar macio, mas ainda com um pouco de firmeza.
- 3
Escorra o macarrão e reserve.
- 4
Bata os ovos em uma tigela e, em seguida, cozinhe-os em um wok ou frigideira grande com um pouco de óleo. Retire e reserve.
- 5
No mesmo wok, refogue o alho e o gengibre por 30 segundos em fogo alto.
- 6
Acrescente os camarões e cozinhe até ficarem rosados, por cerca de 2-3 minutos.
- 7
Adicione as cenouras, o jalapeño, a cebola e o pimentão. Cozinhe por 2-3 minutos.
- 8
Polvilhe o curry em pó e misture bem por 1 minuto.
- 9
Acrescente o macarrão cozido, o presunto, a acelga chinesa (napa) e as cebolinhas.
- 10
Despeje o molho preparado e misture bem.
- 11
Adicione os ovos cozidos e o coentro fresco. Sirva imediatamente.
Dica da Chef
Prefira cebolas doces, como a Vidalia, para esta receita. O macarrão de arroz deve manter uma leve firmeza. Prepare todos os ingredientes antes de começar o refogado para um cozimento fluido e rápido.
