Tulipas de frango glaceadas com mostarda e mel
Tulipas de frango marinadas numa mistura irresistível de mostarda, mel, shoyu e alho, assadas até ficarem douradas e caramelizadas. Preparo simples, resultado impressionante — deixar de molho da véspera faz toda a diferença.
Ingredientes
- 1 kg de tulipas de frango
- 300 g de mostarda amarela ou à l'ancienne
- 70 ml de mel puro
- 50 ml de molho shoyu
- 1 punhado generoso de orégano seco
- 6 dentes de alho amassados ou espremidos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Lave bem as tulipas em água corrente fria e seque com papel toalha. Tempere cada peça individualmente com sal.
- 2
Num bowl grande, misture a mostarda, o mel, o shoyu, o orégano e o alho. Tempere com pimenta e mexa bem até formar um molho homogêneo e brilhante.
- 3
Acrescente as tulipas ao bowl e envolva bem no molho. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas — ou, idealmente, da noite para o dia.
- 4
Pré-aqueça o forno a 200 °C (com ventilação) ou prepare a grelha em fogo médio-alto. Disponha as tulipas sobre uma grade ou assadeira forrada com papel manteiga.
- 5
Asse por 35 a 40 minutos, virando na metade do tempo, até dourar e caramelizar bem. Na grelha, leve cerca de 20 minutos, virando com frequência para dourar por igual.
Dica da Chef
Para um glacê ainda mais brilhante, pincele um fio de mel nos últimos 5 minutos de forno. Sirva com arroz branco, farofa ou salada verde para uma refeição completa.
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