Manchons de poulet laqués moutarde et miel
Des manchons de poulet fondants, marinés dans une sauce dorée à la moutarde, au miel et à la sauce soja. Une recette généreuse qui embaume la cuisine et ravit les tablées — à préparer la veille pour un résultat encore plus savoureux.
🛒 Ingrédients
Pour 3 personnes
- 1 kg de manchons de poulet (tulipes)
- 300 g de moutarde à l'ancienne ou de Dijon
- 70 ml de miel doux
- 50 ml de sauce soja
- 1 bonne pincée d'origan séché
- 6 gousses d'ail pressées
- Sel fin, selon goût
- Poivre noir fraîchement moulu, selon goût
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Préparation
- 1
Rincez soigneusement les manchons de poulet sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Salez chaque pièce individuellement.
- 2
Dans un grand saladier, mélangez la moutarde, le miel, la sauce soja, l'origan et l'ail pressé. Poivrez généreusement. Fouettez jusqu'à obtenir une marinade homogène et nappante.
- 3
Ajoutez les manchons dans le saladier et enrobez-les bien de marinade. Couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez idéalement toute une nuit, ou au minimum 4 heures.
- 4
Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante) ou préparez votre gril à feu moyen-vif. Disposez les manchons sur une grille ou une plaque recouverte de papier cuisson.
- 5
Faites cuire 35 à 40 minutes au four, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la surface soit bien caramélisée et dorée. Si vous utilisez un gril, comptez environ 20 minutes en retournant régulièrement.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une laque encore plus brillante, badigeonnez les manchons d'un filet de miel pur les 5 dernières minutes de cuisson. Accompagnez d'une salade verte croquante ou de riz basmati pour un repas complet.
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