Mazariner – Tarteletes de Amêndoa Escandinavas
Descubra os Mazariner, deliciosas tarteletes escandinavas de amêndoa. Estes pequenos bolos combinam uma massa crocante com um recheio generoso e derretido, glacê de açúcar de confeiteiro delicado com extrato de amêndoa. Uma verdadeira delícia inspirada na tradição culinária norueguesa.
Ingredientes
- 375 g de farinha de trigo
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 200 g de manteiga sem sal
- 1 ovo
- 3 ovos
- 100 g de manteiga sem sal
- 10 ml de extrato de baunilha
- 20 g de farinha de trigo
- 200 g de farinha de amêndoa
- 5 ml de extrato de amêndoa
- 240 g de açúcar de confeiteiro
- 45 ml de creme de leite fresco ou crème fraîche espesso
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Modo de Preparo
- 1
No processador de alimentos, misture a farinha de trigo e o açúcar de confeiteiro. Adicione a manteiga cortada em cubos e pulse até obter uma mistura homogênea.
- 2
Acrescente o ovo e pulse até que a massa se forme.
- 3
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada. Corte círculos usando uma xícara grande. Pressione delicadamente os círculos em uma forma de muffins untada.
- 4
Leve a forma à geladeira enquanto prepara o recheio.
- 5
Bata os 3 ovos com o açúcar de confeiteiro. Incorpore a manteiga macia, o extrato de baunilha, a farinha de trigo, a farinha de amêndoa e o extrato de amêndoa.
- 6
Despeje o recheio nas casquinhas de massa.
- 7
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos, ou até que as tarteletes estejam douradas.
- 8
Misture o açúcar de confeiteiro com o creme de leite fresco ou crème fraîche e o extrato de amêndoa. Cubra as tarteletes já frias.
Dica da Chef
Para uma melhor textura, mantenha a manteiga bem fria ao preparar a massa. Você pode preparar as casquinhas na véspera e recheá-las no dia seguinte. Essas tarteletes se conservam por 2-3 dias em um recipiente hermético.
