Mini Tortas de Carne com Chili e Purê
Deliciosas mini tortas crocantes recheadas com um generoso chili de carne apimentado e cobertas com um purê de batata cremoso. Uma receita australiana autêntica, saborosa e reconfortante.
Ingredientes
- 450g Massa quebrada pronta
- 1 colher de sopa Óleo de girassol
- 1 cebola pequena
- 2 colheres de chá Pimenta chili em pó forte
- 2 colheres de chá Cominho moído
- 250g Carne moída
- 85g Extrato de tomate
- 150ml Caldo de carne
- 1 pitada Canela moída
- 200g Feijão vermelho (em lata, escorrido)
- 1 batata grande
- 3 colheres de sopa Creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa Cebolinha picada
- Sal e pimenta
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Modo de Preparo
- 1
Preparar o chili: aquecer o óleo e refogar a cebola por 5 minutos. Adicionar o chili e o cominho, cozinhar por 1 minuto. Adicionar a carne moída e cozinhar por alguns minutos. Despejar o extrato de tomate, o caldo e a canela. Levar para ferver e deixar cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos até o líquido reduzir. Adicionar o feijão 5 minutos antes do final. Deixar esfriar.
- 2
Pré-aquecer o forno a 200°C. Cortar 12 círculos na massa com um cortador de 7cm. Forrar as 12 cavidades de uma forma de mini muffins, furar o fundo com um garfo e assar por 10 minutos. Deixar esfriar em uma grade. Repetir com o restante da massa.
- 3
Cozinhar a batata em água fervente até ficar macia. Escorrer, amassar com o creme de leite fresco, salgar e pimentar. Incorporar a cebolinha.
- 4
Rechear cada base de massa com 1-2 colheres de chá de chili. Cobrir com 1 colher de chá de purê, fazendo um leve relevo com um garfo. Assar por 15 minutos até dourar.
Dica da Chef
O chili pode ser preparado na véspera para mais sabor. Deixe esfriar bem antes de rechear as tortas para evitar que a massa amoleça. Use feijão em lata para economizar tempo.
