Petites Tourtes Chili Boeuf
Délicieuses mini tourtes croustillantes garnies d'un généreux chili au bœuf épicé et couvertes d'une purée de pomme de terre crémeuse. Une recette australienne authentique, gourmande et savoureuse.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 450g Pâte brisée prête à l'emploi
- 1 cuillère à soupe Huile de tournesol
- 1 petit Oignon
- 2 cuillères à café Poudre de chili fort
- 2 cuillères à café Cumin moulu
- 250g Bœuf haché
- 85g Concentré de tomate
- 150ml Bouillon de bœuf
- 1 pincée Cannelle moulue
- 200g Haricots rouges (en boîte, égouttés)
- 1 grosse Pomme de terre
- 3 cuillères à soupe Crème fraîche
- 2 cuillères à soupe Ciboulette ciselée
- Sel et poivre
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préparer le chili : faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 5 minutes. Ajouter le chili et le cumin, cuire 1 minute. Ajouter le bœuf haché et cuire quelques minutes. Verser le concentré de tomate, le bouillon et la cannelle. Porter à ébullition et laisser mijoter 15-20 minutes jusqu'à réduire le liquide. Ajouter les haricots 5 minutes avant la fin. Laisser refroidir.
- 2
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6). Découper 12 cercles dans la pâte avec un emporte-pièce de 7cm. Garnir les 12 empreintes d'un moule à mini muffins, piquer le fond avec une fourchette et cuire 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Répéter avec le reste de pâte.
- 3
Cuire la pomme de terre dans l'eau bouillante jusqu'à tendreté. Égoutter, écraser avec la crème fraîche, saler et poivrer. Incorporer la ciboulette.
- 4
Remplir chaque croûte de pâte avec 1-2 cuillères à café de chili. Couvrir avec 1 cuillère à café de purée en faisant un léger relief avec une fourchette. Cuire 15 minutes jusqu'à dorage.
💡 Conseil de la cheffe
Le chili peut être préparé la veille pour plus de saveur. Laisser bien refroidir avant de remplir les tourtes pour éviter que la pâte ne ramollisse. Utiliser des haricots en boîte pour gagner du temps.
