Moqueca de Peixe
A moqueca é um prato tradicional brasileiro saboroso e perfumado. À base de filés de peixe branco cozidos lentamente com leite de coco rico, vegetais frescos e o característico azeite de dendê. Este prato exótico pode ser complementado com rodelas de banana-da-terra para uma versão mais autêntica e agridoce.
Ingredientes
- 800 g de Filés de peixe branco
- 3 colheres de sopa de Suco de limão fresco
- 1 colher de chá de Sal
- 0.5 colher de chá de Pimenta-do-reino preta
- 20 g de Coentro fresco
- 200 g de Cebola
- 150 g de Pimentão vermelho
- 150 g de Pimentão verde
- 300 g de Tomates frescos
- 3 dentes de Alho
- 3 colheres de sopa de Azeite de dendê
- 400 ml de Leite de coco
- 1 unidade de Pimenta
- 200 g de Banana-da-terra
Modo de Preparo
- 1
Marine o peixe com o suco de limão fresco, o sal, a pimenta e um pouco de coentro fresco. Deixe descansar por no mínimo 15 minutos.
- 2
Em uma panela grande, refogue a cebola picada e o alho picado em fogo médio no azeite de dendê por 3-4 minutos.
- 3
Acrescente as tiras de pimentão vermelho e verde, depois os tomates em cubos. Deixe cozinhar por 5 minutos.
- 4
Disponha delicadamente os filés de peixe marinados sobre a cama de vegetais e despeje o leite de coco.
- 5
Adicione a pimenta, se desejar. Cubra parcialmente e deixe cozinhar em fogo baixo por 12-15 minutos até que o peixe esteja macio.
- 6
Se for usar a banana-da-terra, incorpore as rodelas 5 minutos antes do fim do cozimento.
- 7
Acerte o tempero com sal e pimenta. Salpique coentro fresco picado antes de servir.
- 8
Sirva bem quente com arroz branco e acompanhe com pão torrado, se desejar.
Dica da Chef
A chave é não cozinhar demais o peixe para que ele permaneça macio. Use realmente azeite de dendê para a autenticidade, caso contrário, o azeite de oliva funciona bem. A banana-da-terra adoça agradavelmente o prato, mas é opcional. Prepare todos os vegetais com antecedência para um cozimento mais fluido.
