Mousse à La Passão: Um Doce Tropical Leve e Saboroso
Prepare uma mousse leve e deliciosa perfumada com a passaí, ricamente enriquecida com creme de leite condensado e coroada com claras de ovo batidas. É um doce tropical perfeito para qualquer ocasião!
Ingredientes
- 12 g de gelatina incolor
- 60 ml de água morna
- 200 g de açúcar
- 1 fruta passaí (pulpa fresca)
- 1 lata (300 ml) de creme de leite condensado
- 6 claras de ovo
- 1 galho de hortelã fresca (garnição)
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Modo de Preparo
- 1
Coloque a gelatina em um copo com água morna. Deixe repousar por 5 minutos para que a gelatina amoleça.
- 2
Em uma panela média, misture a pulpa da fruta passaí, o açúcar e a gelatina. aqueça em fogo médio-alto, mexendo constantemente, até que o mistura esteja homogêneo e liso (não deixe borbulhar).
- 3
Desligue o fogo e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
- 4
Coloque o creme de leite condensado no mistura esfriada e misture bem.
- 5
Em um copo limpo, bata as claras de ovo com um liquidificador elétrico até obter picos firmes.
- 6
Coloque 1/3 das claras de ovo na mousse passaí e misture delicadamente com uma espátula.
- 7
Adicione delicadamente o resto das claras de ovo até que tudo esteja homogêneo.
- 8
Despeje a mousse em copos ou taças transparentes e cubra.
- 9
Refrigere por pelo menos 2 horas antes de servir.
- 10
Sirva bem fresco, decorado com um galho de hortelã fresca se desejar.
Dica da Chef
Asegure-se de que as claras de ovo estejam batidas até formar picos firmes para uma textura aérea óptima. A gelatina deve esfriar completamente antes de adicionar o creme de leite condensado.
