Mousse à la Passion
Une mousse aérienne et délicate parfumée au fruit de la passion, enrichie de lait condensé et couronnée de blancs d'œuf battus. Un dessert tropical gourmand, léger et savoureux qui séduira tous les palais.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 12 g de gélatine non aromatisée
- 60 ml d'eau tiède
- 200 g de sucre
- 1 fruit de la passion (pulpe fraîche)
- 1 boîte (300 ml) de lait condensé
- 6 blancs d'œuf
- 1 brin de menthe fraîche (garniture)
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Versez la gélatine dans un petit bol avec l'eau tiède. Laissez reposer 5 minutes pour que la gélatine se ramollisse.
- 2
Dans une casserole de taille moyenne, mélangez la pulpe de fruit de la passion, le sucre et la gélatine. Chauffez à feu moyen-élevé en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse (ne laissez pas bouillir).
- 3
Retirez du feu et laissez refroidir complètement à température ambiante.
- 4
Versez le lait condensé dans le mélange refroidi et mélangez bien.
- 5
Dans un bol propre, battez les blancs d'œuf à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir des pics bien fermes.
- 6
Versez 1/3 des blancs d'œuf dans le mélange passion et mélangez délicatement avec une spatule.
- 7
Incorporez délicatement le reste des blancs d'œuf jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- 8
Versez la mousse dans des coupes ou verres de service transparents et couvrez.
- 9
Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
- 10
Servez bien frais, garni d'un brin de menthe fraîche si désiré.
💡 Conseil de la cheffe
Assurez-vous que les blancs d'œuf sont battus jusqu'à former des pics bien fermes pour une texture aérienne optimale. La gélatine doit refroidir complètement avant d'ajouter le lait condensé. Vous pouvez préparer cette mousse la veille pour un repas de dernière minute.
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