Mousse de Maracujá com Chocolate
Uma mousse leve e aerada de maracujá, com aquele azedinho na medida, coberta por uma calda cremosa de chocolate meio amargo. Sem forno, quinze minutos de preparo e sempre agrada todo mundo. Faça com antecedência e sirva bem geladinha.
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado (aproximadamente 395 g cada)
- 2 caixinhas de creme de leite (aproximadamente 200 g cada)
- 250 ml de suco de maracujá concentrado
- 200 g de chocolate meio amargo
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Modo de Preparo
- 1
Coloque o leite condensado, uma caixinha de creme de leite e o suco de maracujá no liquidificador.
- 2
Bata em velocidade média por no máximo 3 a 4 minutos, até ficar liso e levemente aerado.
- 3
Prove: se estiver muito doce, acrescente um pouco mais de suco concentrado e bata mais alguns segundos, até equilibrar o doce com o azedinho.
- 4
Leve a mousse à geladeira enquanto prepara a cobertura.
- 5
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, em fogo baixo, mexendo sempre.
- 6
Fora do fogo, junte a segunda caixinha de creme de leite ao chocolate derretido.
- 7
Mexa bem até virar uma ganache lisa e completamente homogênea.
- 8
Despeje a mousse em um refratário ou em taças e cubra generosamente com a calda de chocolate.
- 9
Leve à geladeira por pelo menos uma hora, até firmar. Sirva bem gelado.
Dica da Chef
O maracujá é o segredo: prove sempre antes de gelar e ajuste o suco para equilibrar o doce do leite condensado com a acidez da fruta. Despeje a cobertura sobre a mousse já bem gelada para que ela firme na superfície sem afundar. Na hora de servir, um fio de creme de leite ou sementinhas frescas de maracujá deixam tudo ainda mais especial.
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