Muffins de Chocolate Fofos com Gotas
Esses muffins de chocolate são macios, aerados e cheios de gotas de chocolate derretendo a cada mordida. O segredo está nas claras em neve que deixam a massa leve como uma nuvem — uma receita fácil que impressiona na apresentação e no sabor.
Ingredientes
- 1½ xícara de farinha de trigo
- ⅓ xícara de cacau em pó sem açúcar
- ½ xícara de açúcar
- 2 ovos (gemas e claras separadas)
- 80 g de manteiga sem sal derretida
- 150 ml de creme de leite fresco ou leite integral
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ xícara de gotas de chocolate meio amargo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte forminhas de muffin com manteiga e farinha ou use forminhas de papel.
- 2
Peneire juntos a farinha e o cacau em pó numa tigela. Reserve.
- 3
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar, a baunilha e a manteiga derretida por 3 minutos até obter um creme claro e fofo.
- 4
Adicione a mistura de farinha e o creme de leite alternando aos poucos, começando e terminando com a farinha.
- 5
Acrescente o fermento e as gotas de chocolate, misturando delicadamente com uma espátula.
- 6
Bata as claras em neve em ponto firme e incorpore à massa em três etapas, com movimentos suaves de baixo para cima para não perder o volume.
- 7
Distribua a massa nas forminhas enchendo até ¾ de cada uma.
- 8
Leve ao forno por 22 a 25 minutos. Teste com um palito no centro: se sair limpo, estão prontos.
- 9
Deixe esfriar 5 minutos na forminha antes de desenformar. Sirva mornos para aproveitar as gotas ainda derretidas.
Dica da Chef
Para um toque especial, esconda um pedacinho de chocolate amargo no centro de cada muffin antes de ir ao forno. Eles ficam com um coração de chocolate derretido que surpreende. Conservam-se por 2 dias em recipiente fechado.
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