Acém na Panela de Pressão com Linguiça e Batatas
Um prato robusto e reconfortante, clássico das mesas brasileiras, onde o acém macio encontra a linguiça calabresa e batatinhas no ponto. Rápido na panela de pressão e com aquele gosto de comida feita com carinho.
Ingredientes
- 1 kg de acém cortado em cubos
- 2 linguiças calabresas médias
- 1 cebola grande em rodelas
- 2 tomates médios picados
- 1 pimentão médio picado
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cubo de caldo de carne
- Salsinha fresca a gosto
- Sal a gosto
- 1 pitada de pimenta calabresa seca
- 10 batatinhas
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Modo de Preparo
- 1
Corte o acém em cubos médios. Amasse o alho e refogue em azeite em fogo baixo até dourar.
- 2
Junte a cebola em rodelas, o pimentão e o tomate picado. Refogue por 2 a 3 minutos mexendo bem.
- 3
Adicione a salsinha picada, a pimenta calabresa e o cubo de caldo esfarelado.
- 4
Despeje 1 copo de água, ajuste o sal e tampe a panela de pressão.
- 5
Ao pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
- 6
Abra a panela e adicione as batatinhas cozidas e a linguiça fatiada em rodelas.
- 7
Tampe novamente e cozinhe por mais 15 minutos em fogo médio-baixo após pegar pressão.
- 8
Sirva quente, polvilhado com salsinha fresca picada.
Dica da Chef
Sele os cubos de acém em fogo alto antes de colocar na pressão — a crosta dourada que se forma intensifica o sabor do caldo e deixa a carne ainda mais suculenta.
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