Panqueca americana com calda de chocolate
Panquecas americanas fofinhas e douradas, cobertas com uma calda de chocolate caseira bem cremosa. A massa fica pronta em poucos minutos enquanto a calda apura na panela. Um brunch perfeito para o domingo em família.
Ingredientes
- 1 xícara e 1/4 de farinha com fermento
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 ovos levemente batidos
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- Óleo para untar a frigideira
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de margarina
- Um pouco de água fria para a calda
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Modo de Preparo
- 1
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- 2
Em outra tigela, bata os ovos, o leite e a manteiga derretida com um fouet.
- 3
Junte os líquidos aos secos e mexa pouco: alguns grumos são sinal de massa boa.
- 4
A massa deve ficar grossinha e escorrer devagar da colher; se estiver pesada demais, acrescente um fio de leite.
- 5
Aqueça uma frigideira levemente untada e despeje cerca de 1/4 de xícara de massa no centro.
- 6
Doure até surgirem bolhas na superfície, vire e deixe mais um minuto. Reserve aquecido.
- 7
Para a calda: derreta a margarina em fogo baixo, junte o chocolate em pó e adicione a água aos poucos, mexendo sem parar.
- 8
Deixe engrossar alguns minutos e regue as panquecas ainda mornas — água demais impede a calda de firmar.
Dica da Chef
Não bata a massa demais: é isso que deixa a panqueca fofa. Na calda, adicione a água colher a colher e pare quando ela cobrir as costas da colher; se ficar rala, não endurece nunca.
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