Pancakes américains à la sauce chocolat
Des pancakes moelleux et bien dorés, comme dans les diners américains, nappés d'une sauce chocolat maison coulante. La pâte se prépare en quelques minutes et la sauce mijote à la casserole pendant que la poêle chauffe. Le brunch parfait pour un dimanche en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 7 personnes
- 1 1/4 tasse de farine avec levure incorporée
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 œufs légèrement battus
- 1 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- Huile pour graisser la poêle
- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 2 cuillères à soupe de margarine
- Un peu d'eau froide pour la sauce
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Préparation
- 1
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- 2
Dans un second récipient, fouetter les œufs, le lait et le beurre fondu.
- 3
Verser les liquides sur les ingrédients secs et mélanger brièvement : quelques grumeaux sont parfaits.
- 4
La pâte doit être légèrement épaisse et couler lentement de la cuillère ; ajouter un filet de lait si elle est trop dense.
- 5
Chauffer une poêle légèrement huilée et verser environ 1/4 de tasse de pâte au centre.
- 6
Cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent, retourner, puis prolonger une minute. Réserver au chaud.
- 7
Pour la sauce : faire fondre la margarine à feu doux, ajouter le cacao, puis verser l'eau petit à petit en fouettant.
- 8
Laisser épaissir quelques minutes et napper les pancakes encore tièdes : trop d'eau empêche la sauce de prendre.
💡 Conseil de la cheffe
Ne pas trop mélanger la pâte : c'est le secret de pancakes bien moelleux. Côté sauce, ajouter l'eau cuillère par cuillère et arrêter dès qu'elle nappe la cuillère — trop liquide, elle ne durcira jamais.
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