Pasta Americana da Vivi — Receita Caseira
A pasta americana caseira da Vivi é tudo o que você precisa para um bolo com acabamento impecável! Rende 20 porções, fica pronta em 10 minutos e tem uma textura maleável perfeita para cobrir e modelar.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de gelatina em pó incolor e sem sabor
- 3 colheres de sopa de água fria
- 1 colher de sopa de glucose de milho (Karo)
- 1 colher de sopa de gordura vegetal hidrogenada (Crisco ou similar)
- 500 g de açúcar de confeiteiro peneirado
- Corante alimentício em gel a gosto (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Despeje a água fria em um recipiente e polvilhe a gelatina em pó por cima em forma de chuvinha. Deixe hidratar por 1 minuto sem mexer.
- 2
Em uma panela pequena em banho-maria, junte a gordura vegetal, a glucose de milho e a gelatina já hidratada. Mexa em fogo baixo até dissolver completamente, sem deixar ferver.
- 3
Despeje o açúcar peneirado sobre uma superfície limpa, faça um buraco no centro e adicione a mistura morna. Incorpore o açúcar das bordas para o centro.
- 4
Sove com força até obter uma massa lisa, homogênea e não grudenta. Se estiver mole demais, acrescente açúcar de confeiteiro aos poucos.
- 5
Adicione o corante em gel e sove até a cor ficar uniforme por toda a pasta.
- 6
Abra com um rolo de macarrão sobre superfície polvilhada com açúcar e cubra o bolo com cuidado, alisando bem as laterais.
Dica da Chef
Embrulhe a pasta não utilizada em plástico filme — dura até 2 semanas em temperatura ambiente, longe do calor e da umidade. Para facilitar a abertura, use tapete de silicone.
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